celery_icon_hdr

Selderij

Selderij

Onder de term ‘selderij’ tellen we groene bladselder, bleekselder en knolselder. Selderij kan rauw worden gegeten, gekookt, gedroogd als specerij of aan andere kruidenmixen worden toegevoegd.

Een allergie voor selderij treft zowel kinderen als volwassenen en maar liefst 3 tot 10 % van de bevolking in Midden-Europa heeft er last van.

Een allergie op selderij is een primaire allergie, die zowel mogelijk is bij rauwe als bij bereide selder. Selderijzaad bevat de meeste allergenen en veroorzaakt de felste reacties. De reactie op selderij manifesteert zich meestal erg snel, vaak al enkele minuten na het eten ervan.