soja_icon_hdr

Soja

Soja

Soja is afkomstig van de sojaboon. Van deze peulvrucht worden sojaproducten zoals tofu, tempé, sojaolie en sojadranken gemaakt. Het is een belangrijke bron aan eiwitten en wordt vaak gebruikt als vleesvervanger.

Soja behoort tot dezelfde plantenfamilie als de pinda en peulvruchten (onder meer erwten, bonen, lupine en linzen) waardoor er kans bestaat op een kruisallergie met deze producten.

Sommige ingrediënten op basis van soja, zoals volledig geraffineerde sojaolie en sojavet, moeten volgens de wetgever niet als allergeen worden vermeld op het etiket omdat ze geen of zeer lage hoeveelheden soja allergenen bevatten en dus geen allergische reacties veroorzaken.