mollusc_icon_hdr

Weekdieren

Weekdieren

Mosselen, oesters, escargots, kokkels, Sint-Jacobsschelpen, slakken, wulken en inktvissen zijn allemaal weekdieren.

De belangrijkste oorzaak van een allergische reactie op weekdieren, is de aanwezighed van het eiwit tropomyosine. Zelfs een kleine portie kan al meteen een reactie uitlokken. Sommige mensen zijn zelfs zo gevoelig dat ze allergisch reageren op kookmateriaal of gerechten die met weekdieren in contact zijn geweest.

Mensen die allergisch reageren op weekdieren, hebben vaak ook een allergie voor schaaldieren.