sulfite_icon_hdr

Zwaveldioxide en sulfieten

Zwaveldioxide en sulfieten

Sulfiet komt van nature voor in bepaalde voedingsmiddelen, maar kan ook als bewaarmiddel worden toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken (E220-E228, E150b, E150d, E163). Sulfiet zorgt er immers voor dat vlees en fruit niet bruin worden en worden ook gebruikt om vis en suiker te bleken.

Deze additieven mogen met hun E-nummer of volledige naam op het etiket worden vermeld. Zodra er echter meer dan 10 milligram per kilo wordt toegevoegd, is de fabrikant verplicht de toegevoegde sulfiet als allergeen op het etiket met hoofdletters of vetgedrukt aan te duiden.

Sulfiet lokt normaal gezien geen allergische reactie uit, maar wel een intolerantiereactie.

De reactie op sulfiet kan mild zijn, maar ook heel heftig en elke hoeveelheid sulfiet – hoe klein ook – kan een reactie veroorzaken. Gevoeligheid voor sulfiet treedt vaak op bij mensen met astma.